Õppeaine ja ainekood: Toiduainete mikrobioloogia VL.0649
Õpiobjekti teema: Mükotoksiinid
Õpiobjekti maht: 6 tundi (0,2 õppenädalat = 0,3 EAP)
Õpiobjekti raskusaste: keskmine raskusaste
Õppekava: Veterinaarmeditsiin (398)
Sihtrühm: Veterinaarmeditsiini VI kursus; toiduteaduse eriala tudengid

Õpieesmärk: Õppeaine "Toiduainete mikrobioloogia" raames käesoleva õpiobjekti läbitöötamine annab tudengitele baasteadmised mükotoksiinidest: toiduainete saastumise allikatest, ohtudest inimese tervisele ning kontaminatsiooni vältimise võimalustest. Õpiobjekti läbitöötamine on vajalik aktiivselt seminaril osalemiseks ning eksami edukaks sooritamiseks. 

Õpiväljundid ehk õpiobjekti läbitöötamise järel üliõpilane:

  • omab baasteadmisi hallitusseentest ja nende poolt toodetud mükotoksiinidest;
  • oskab nimetada ja analüüsida toiduainete saastumise võimalusi;
  • selgitab mükotoksiinide rolli toiduohutuse seisukohalt;
  • oskab välja pakkuda ja põhjendada praktilisi tegevusi vältimaks toiduainete kontaminatsiooni mükotoksiinidega.

Võtmesõnad: mükotoksiinid, hallitusseened, toiduained, saastumine, inaktiveerimine

Tehniline teostus: kasutatud on JavaScripte, Edicy, Macromedia Flash MX, iSpring Free ja HotPotatoes programmi.  

Viitamine: Õpiobjektis kasutatud kirjandusele ja pildimaterjalile on viidatud "Kasutatud kirjanduse" peatükis. Piltide all olevad viited on lühendatud kujul, täispikk link on saadaval "Kasutatud kirjanduse" peatükis. Pildid, mis pärinevad õpiobjekti autori erakogust, sisaldavad viidet K. Meremäe'le.

Õppejõud:
dotsent K. Meremäe

Õpiobjekti valmimise aasta: 2013

« Eelmine | Järgmine »